«Υίαν κι έριξιν». «Υγεία και όρεξη». Ή αλλιώς, η ευχή στα Ποντιακά ενός επισκέπτη την ώρα του φαγητού. Όσο για τον επισκέπτη της Αγοράς Μοδιάνο, θα έχει την ευκαιρία να έρθει σ’ επαφή με την αυθεντική πλευρά της γαστρονομίας του Πόντου. Χάρη στο αεικίνητο πνεύμα του Γιάννη Κοτζαγερίδη, στο Πιροσκί μπορεί να βρει κάποιος τις γεύσεις της παραδοσιακής ποντιακής κουζίνας: βιολογικό αριάνι, ποντιακά ζυμαρικά φτιαγμένα με φρέσκα υλικά, και φυσικά το πλέον δημοφιλές έδεσμα σε κάθε ποντιακό σπίτι, το παραδοσιακό, χειροποίητο πιροσκί.