1. Για την κρούστα:

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την κρούστα. Τοποθετούμε στο μίξερ τα φύλλα βασιλικού, μαϊντανού, θυμαριού και δεντρολίβανου, μαζί με τη φρυγανιά, τη γραβιέρα, το σκόρδο και λίγο αλάτι, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το αφήνουμε να στεγνώσει για 3-4 ώρες, μέχρι να αποβάλει την υγρασία του.

2. Για το dressing βασιλικού:

Σε γουδί ή στο μίξερ χτυπάμε τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, τα κάσιους και λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να προκύψει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.

3. Για τη σαλάτα φακής:

Συνεχίζουμε βράζοντας, την πλυμμένη κόκκινη φακή, για 4 με 5 λεπτά. Την κρυώνουμε καλά, τη στραγγίζουμε και την τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το αγγούρι, τα τοματίνια, το νεκταρίνι, την κόκκινη πιπεριά και το χυμό από lime, όλα σε ψιλοκομμένα κομματάκια. Τέλος, προσθέτουμε το dressing και την τριμμένη φέτα.

4. Για το κοτόπουλο:

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ξεκινάμε ψήνοντας το κοτόπουλο πρώτα από την πλευρά της πέτσας, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Το γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Έπειτα, αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγη μουστάρδα χρησιμοποιώντας πινέλο και πασπαλίζουμε με την έτοιμη κρούστα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρουμε μαζί με τη σαλάτα φακής.

Βρείτε τις 6 Συνταγές κάτω των 10€ εδώ.