Μους σοκολάτα νηστίσιμη
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 μερίδες
350 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο Ηλιοτρόπιο
50 γρ. ελληνικός καφές Petits Grecs (ρόφημα από δύο κάψουλες)
Χαλβάς Wild Souls
4 γρ. ζελατίνη σε φύλλα ή 5 φύλλα ζελατίνης Carrefour Express
200 γρ. φυτικό γάλα Carrefour Express
200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη Carrefour Express
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν. Θα χρειαστεί να περάσουν μερικά λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το φυτικό ρόφημα, τον ελληνικό καφέ και αφήνουμε να βράσει. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και βάζουμε σε ένα μπολ. Όταν το ρόφημα με τον καφέ βράσει, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης, τα βάζουμε στο ρόφημα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αδειάζουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέτουμε την (χτυπημένη σε σαντιγί), φυτική κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μερίδες και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με τον χαλβά στην κορυφή.
3. Όταν η φάβα είναι έτοιμη σουρώνουμε και κρατάμε τα υγρά που τυχόν έχουν μείνει. Περνάμε τα όσπρια και το κρεμμύδι στο multi μέχρι να έχουμε μία ωραία κρέμα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με τις γαρίδες που ετοιμάσαμε.
Κόστος παρασκευής συνταγής 8 ευρώ
*To κόστος έχει υπολογιστεί κατά προσέγγιση, για 4 μερίδες
Μους σοκολάτα νηστίσιμη
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 μερίδες
350 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο Ηλιοτρόπιο
50 γρ. ελληνικός καφές Petits Grecs (ρόφημα από δύο κάψουλες)
Χαλβάς Wild Souls
4 γρ. ζελατίνη σε φύλλα ή 5 φύλλα ζελατίνης Carrefour Express
200 γρ. φυτικό γάλα Carrefour Express
200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη Carrefour Express
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν. Θα χρειαστεί να περάσουν μερικά λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το φυτικό ρόφημα, τον ελληνικό καφέ και αφήνουμε να βράσει. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και βάζουμε σε ένα μπολ. Όταν το ρόφημα με τον καφέ βράσει, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης, τα βάζουμε στο ρόφημα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αδειάζουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέτουμε την (χτυπημένη σε σαντιγί), φυτική κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μερίδες και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με τον χαλβά στην κορυφή.
3. Όταν η φάβα είναι έτοιμη σουρώνουμε και κρατάμε τα υγρά που τυχόν έχουν μείνει. Περνάμε τα όσπρια και το κρεμμύδι στο multi μέχρι να έχουμε μία ωραία κρέμα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με τις γαρίδες που ετοιμάσαμε.
Κόστος παρασκευής συνταγής 8 ευρώ
*To κόστος έχει υπολογιστεί κατά προσέγγιση, για 4 μερίδες