Κοκορέτσι με πατάτες λεμονάτες
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 μερίδες
1 κιλό κοκορέτσι έτοιμο για μαγείρεμα Φάρμα Ελασόνας
2 λεμόνια, τον χυμό τους Carefour Express
4 σκελίδες σκόρδο Carefour Express
2 κ.σ. μουστάρδα Wise Greece
4 κ.σ. ελαιόλαδο Χρυσοπηγή
1,5 κιλό πατάτες σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
2 φύλλα δάφνης Bahar Μοδιάνο
Ρίγανη Bahar Μοδιάνο
Δεντρολίβανο Bahar Μοδιάνο
Αλάτι Bahar Μοδιάνο
Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
1,5 κιλό πατάτες σε μεγάλα κομμάτια Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
500 γρ. ζεστό νερό
Για το σερβίρισμα
Τζατζίκι Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
Εκτέλεση
- Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί με σχάρα για να ψήσουμε το κοκορέτσι. Το τυλίγουμε σε μία λαδόκολλα και μετά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στο μούλτι τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και αλέθουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Στο ταψί βάζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το μείγμα με μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, το ζεστό νερό και τη σχάρα. Πάνω στη σχάρα ακουμπάμε το κοκορέτσι (που έχουμε τυλίξει στη λαδόκολλα) και ψήνουμε για μία ώρα. Βγάζουμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 ακόμη λεπτά (γυρνώντας το κοκορέτσι μία-δύο φορές στη διάρκεια του ψησίματος) μέχρι να σχηματίσει μία ωραία κρούστα.
- Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και τζατζίκι.
Εκτιμώμενο κόστος παρασκευής συνταγής
για 4 μερίδες: 16 ευρώ
Κοκορέτσι με πατάτες λεμονάτες
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 μερίδες
1 κιλό κοκορέτσι έτοιμο για μαγείρεμα Φάρμα Ελασόνας
2 λεμόνια, τον χυμό τους Carefour Express
4 σκελίδες σκόρδο Carefour Express
2 κ.σ. μουστάρδα Wise Greece
4 κ.σ. ελαιόλαδο Χρυσοπηγή
1,5 κιλό πατάτες σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
2 φύλλα δάφνης Bahar Μοδιάνο
Ρίγανη Bahar Μοδιάνο
Δεντρολίβανο Bahar Μοδιάνο
Αλάτι Bahar Μοδιάνο
Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
1,5 κιλό πατάτες σε μεγάλα κομμάτια Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
500 γρ. ζεστό νερό
Για το σερβίρισμα
Τζατζίκι Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
Εκτέλεση
- Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί με σχάρα για να ψήσουμε το κοκορέτσι. Το τυλίγουμε σε μία λαδόκολλα και μετά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στο μούλτι τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και αλέθουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Στο ταψί βάζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το μείγμα με μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, το ζεστό νερό και τη σχάρα. Πάνω στη σχάρα ακουμπάμε το κοκορέτσι (που έχουμε τυλίξει στη λαδόκολλα) και ψήνουμε για μία ώρα. Βγάζουμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 ακόμη λεπτά (γυρνώντας το κοκορέτσι μία-δύο φορές στη διάρκεια του ψησίματος) μέχρι να σχηματίσει μία ωραία κρούστα.
- Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και τζατζίκι.
Εκτιμώμενο κόστος παρασκευής συνταγής
για 4 μερίδες: 16 ευρώ
