Γεμιστά Ρολάκια Κοτόπουλο
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Πάντα υπάρχει ένας νέος τρόπος για να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο. Η μπύρα ταιριάζει υπέροχα στη συνταγή αυτή ενώ το κουσκούς το συνοδεύει ιδανικά!
Υλικά για 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄
Χρόνος μαγειρέματος: 40΄
2 ρολάκια κοτόπουλο (500 γρ) ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΜΙΧΑΛΗΣ
500 γρ. μπύρα ξανθιά ΟCHSENKOPF
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες CARREFOUR
Θυμάρι φρέσκο CARREFOUR
Αλάτι ΜΕΣΟΤΟΠΟΣ
Πιπέρι MOΔΙΑΝΟ BAHAR
3 κ.σ. ελαιόλαδο ΧΡΥΣΟΠΗΓΗ DELI
200 γρ. τοματίνια CARREFOUR
2 πιπεριές σε κύβους CARREFOUR
50 γρ. ξανθές σταφίδες ΗΛΙΟΤΡΟΠΙΟ
Για το κουσκούς
200 γρ. κουσκούς ΚASTOR FARM
1400 γρ. νερό
2 κ.σ. βούτυρο ΜΕΣΟΤΟΠΟΣ
50 γρ. καπνιστά αμύγδαλα ΗΛΙΟΤΡΟΠΙΟ
Χυμός λεμονιού CARREFOUR
Εκτέλεση
1. Σε ένα δοχείο βάζουμε την μπύρα, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα ρολάκια κοτόπουλο και μαρινάρουμε για 1-4 ώρες στο ψυγείο. Θα πρέπει το υγρό να καλύπτει τα ρολάκια τελείως (διαφορετικά τα γυρίζουμε μερικές φορές).
2. Θα χρησιμοποιήσουμε μία πλατιά κατσαρόλα με καπάκι για το κοτόπουλο. Στεγνώνουμε τα ρολακια καλά και κρατάμε το μαρινάρισμα. Θα το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα ρολάκια κοτόπουλο και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να έχουμε υπομονή και να μην ζορίζουμε το ρόλο αν κολλήσει. Όταν είναι έτοιμο θα ξεκολλήσει μόνο του.
3. Παράλληλα ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και την αδειάζουμε στο σκεύος με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα τοματίνια, τις πιπεριές, τις σταφίδες, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά (γυρνώντας τα ρολά μία φορά στη μέση της διαδικασίας). Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 ακόμη λεπτά μέχρι να έχουμε μία ελαφρά δεμένη σάλτσα.
4. Παράλληλα ετοιμάζουμε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο αφρατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το βούτυτο, τα αμύγδαλα, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα ρολάκια με τη σάλτσα και το κουσκούς στο πλάι.
Γεμιστά Ρολάκια Κοτόπουλο
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Πάντα υπάρχει ένας νέος τρόπος για να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο. Η μπύρα ταιριάζει υπέροχα στη συνταγή αυτή ενώ το κουσκούς το συνοδεύει ιδανικά!
Υλικά για 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄
Χρόνος μαγειρέματος: 40΄
2 ρολάκια κοτόπουλο (500 γρ) ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΜΙΧΑΛΗΣ
500 γρ. μπύρα ξανθιά ΟCHSENKOPF
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες CARREFOUR
Θυμάρι φρέσκο CARREFOUR
Αλάτι ΜΕΣΟΤΟΠΟΣ
Πιπέρι MOΔΙΑΝΟ BAHAR
3 κ.σ. ελαιόλαδο ΧΡΥΣΟΠΗΓΗ DELI
200 γρ. τοματίνια CARREFOUR
2 πιπεριές σε κύβους CARREFOUR
50 γρ. ξανθές σταφίδες ΗΛΙΟΤΡΟΠΙΟ
Για το κουσκούς
200 γρ. κουσκούς ΚASTOR FARM
1400 γρ. νερό
2 κ.σ. βούτυρο ΜΕΣΟΤΟΠΟΣ
50 γρ. καπνιστά αμύγδαλα ΗΛΙΟΤΡΟΠΙΟ
Χυμός λεμονιού CARREFOUR
Εκτέλεση
1. Σε ένα δοχείο βάζουμε την μπύρα, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα ρολάκια κοτόπουλο και μαρινάρουμε για 1-4 ώρες στο ψυγείο. Θα πρέπει το υγρό να καλύπτει τα ρολάκια τελείως (διαφορετικά τα γυρίζουμε μερικές φορές).
2. Θα χρησιμοποιήσουμε μία πλατιά κατσαρόλα με καπάκι για το κοτόπουλο. Στεγνώνουμε τα ρολακια καλά και κρατάμε το μαρινάρισμα. Θα το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα ρολάκια κοτόπουλο και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να έχουμε υπομονή και να μην ζορίζουμε το ρόλο αν κολλήσει. Όταν είναι έτοιμο θα ξεκολλήσει μόνο του.
3. Παράλληλα ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και την αδειάζουμε στο σκεύος με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα τοματίνια, τις πιπεριές, τις σταφίδες, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά (γυρνώντας τα ρολά μία φορά στη μέση της διαδικασίας). Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 ακόμη λεπτά μέχρι να έχουμε μία ελαφρά δεμένη σάλτσα.
4. Παράλληλα ετοιμάζουμε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο αφρατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το βούτυτο, τα αμύγδαλα, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα ρολάκια με τη σάλτσα και το κουσκούς στο πλάι.
