Φάβα με γαρίδες κοκκινιστές
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. φάβα Kastor Farm
500 γρ. γαρίδες Carrefour Express
1 κ.σ. ελαιόλαδο Chrisopigi Deli
Σάλτσα ντομάτας Αγροτικός Συνεταιρισμος Μεσοτόπου Λέσβου
1 μικρό κρεμμύδι ξερό Carrefour Express
Αλάτι & Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
Χυμός λεμονιού Carrefour Express
Εκτέλεση
- Βάζουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα, κρύο νερό αρκετό για τη σκεπάσει 3-4 δάχτυλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο, φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό σε μέτριας έντασης φωτιά για μία τουλάχιστον ώρα ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και η φάβα να χυλώσει.
- Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις γαρίδες, τη σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι οι γαρίδες να είναι έτοιμες.
Κόστος παρασκευής συνταγής 12 ευρώ
*To κόστος έχει υπολογιστεί κατά προσέγγιση, για 4 μερίδες
Φάβα με γαρίδες κοκκινιστές
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. φάβα Kastor Farm
500 γρ. γαρίδες Carrefour Express
1 κ.σ. ελαιόλαδο Chrisopigi Deli
Σάλτσα ντομάτας Αγροτικός Συνεταιρισμος Μεσοτόπου Λέσβου
1 μικρό κρεμμύδι ξερό Carrefour Express
Αλάτι & Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
Χυμός λεμονιού Carrefour Express
Εκτέλεση
- Βάζουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα, κρύο νερό αρκετό για τη σκεπάσει 3-4 δάχτυλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο, φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό σε μέτριας έντασης φωτιά για μία τουλάχιστον ώρα ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και η φάβα να χυλώσει.
- Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις γαρίδες, τη σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι οι γαρίδες να είναι έτοιμες.
Κόστος παρασκευής συνταγής 12 ευρώ
*To κόστος έχει υπολογιστεί κατά προσέγγιση, για 4 μερίδες
