Αρνάκι κλέφτικο στη γάστρα
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 6-8 άτομα
1,5 κιλό αρνάκι μπούτι σε κομμάτια Κρεοπωλείο ο Μιχάλης
2 κ.σ. μέλι Wild Souls
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά Bahar Μοδιάνο
1/2 κ.σ. ρίγανη ξερή Bahar Μοδιάνο
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός του
Αλάτι Bahar Μοδιάνο
Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας Carefour Express
2 κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
4 πιπεριές ολόκληρες Carefour Express
2 ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
5-6 μεγάλες πατάτες σε κομμάτια Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
2 φινόκιο σε κομμάτια Carefour Express
400 γρ. κεφαλοτύρι σε μεγάλα κομμάτια Τυροκομείο Αρβανίτης
10 δαμάσκηνα ξερά Ηλιοτρόπιο
Εκτέλεση
- Θα χρησιμοποιήσουμε μία γάστρα για να ετοιμάσουμε το αρνάκι. Βάζουμε στο μούλτι το μέλι, την πάπρικα, τη ρίγανη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και αλέθουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στο κρέας και απλώνουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βάζουμε στη γάστρα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις πατάτες, το φινόκιο, το κεφαλοτύρι, τα δαμάσκηνα, κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε για μία ώρα με το καπάκι κλειστό. Ανοίγουμε, και ψήνουμε για μισή ακόμη ώρα, μέχρι το κρέας να σχηματίσει μία ωραία κρούστα.
Εκτιμώμενο κόστος παρασκευής συνταγής
για 4 μερίδες: 27 ευρώ
Αρνάκι κλέφτικο στη γάστρα
Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger
Ο Δημήτρης Κοπαράνης είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και παραγωγός περιεχομένου. Υπήρξε ένας από τους πρώτους food bloggers και ο άνθρωπος πίσω από το πρώτο ελληνικό food viral. Σήμερα γράφει σε περιοδικά και συνεργάζεται με επιχειρήσεις ως σύμβουλος επικοινωνίας.
Υλικά για 6-8 άτομα
1,5 κιλό αρνάκι μπούτι σε κομμάτια Κρεοπωλείο ο Μιχάλης
2 κ.σ. μέλι Wild Souls
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά Bahar Μοδιάνο
1/2 κ.σ. ρίγανη ξερή Bahar Μοδιάνο
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός του
Αλάτι Bahar Μοδιάνο
Πιπέρι Bahar Μοδιάνο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας Carefour Express
2 κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
4 πιπεριές ολόκληρες Carefour Express
2 ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια Carefour Express
5-6 μεγάλες πατάτες σε κομμάτια Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσότοπου Λέσβου
2 φινόκιο σε κομμάτια Carefour Express
400 γρ. κεφαλοτύρι σε μεγάλα κομμάτια Τυροκομείο Αρβανίτης
10 δαμάσκηνα ξερά Ηλιοτρόπιο
Εκτέλεση
- Θα χρησιμοποιήσουμε μία γάστρα για να ετοιμάσουμε το αρνάκι. Βάζουμε στο μούλτι το μέλι, την πάπρικα, τη ρίγανη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και αλέθουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στο κρέας και απλώνουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βάζουμε στη γάστρα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις πατάτες, το φινόκιο, το κεφαλοτύρι, τα δαμάσκηνα, κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε για μία ώρα με το καπάκι κλειστό. Ανοίγουμε, και ψήνουμε για μισή ακόμη ώρα, μέχρι το κρέας να σχηματίσει μία ωραία κρούστα.
Εκτιμώμενο κόστος παρασκευής συνταγής
για 4 μερίδες: 27 ευρώ
